Komonice lékařská (Melilotus officinalis)
Popis
Dvouletka. Lodyha je 30–120 cm vysoká. List je složený ze tří lístků, jsou eliptické, obvejčité, řídce zubaté nebo celokrajné. Květenství je dlouhý stopkatý hrozen. Jednotlivé květy jsou drobné, výrazně žluté. Plodem je hnědý lusk.
Jedlé části (využití)
mladé listy jako salát, nať
Doba květu
V. - IX.
Doba sběru
mladé listy na jaře, nať na čaj v létě
Stanoviště
Hojná je na okrajích cest, podél silnic, na rumištích.
Obsahové látky
kumarin, glykosidy, flavonoidy
Systematické zařazení
bobovité (Fabaceae)
Recepty
Mladé listy lze použít do salátu. Aromatické květy je možné použít k aromatizaci likérů a limonád.
Komonicový vanilkový puding: Dvě hrsti sušených květů komonice, 0,5 litru mléka, vanilkový puding, cukr. V mléce povaříme komonici asi tak 15–20 minut, scedíme a přidáme pudinkový prášek, dosladíme cukrem. Puding má delikátní chuť a voní po medu.
Pozor!
Větší množství kumarinu obsaženého v komonici může vyvolat bolesti hlavy. Proto konzumujeme pouze v malém množství.
Zdroj: http://divokakucharka.rodovaosada.cz/doku.php/komonice_lekarska
